ブラックタピオカと白いんげん豆のぜんざい風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タピオカを水から煮ます。
   圧力鍋の高圧で約15分程です。
   前の晩から浸水させる場合はもう少し短めで大丈夫です。

   

2. 2 火を止めた後、粗熱が取れるまで蒸らします。

   

3. 3 タピオカ同士がくっついて使い辛い場合は、さっと水洗いするとパラパラになります。

   

4. 4 白いんげん豆は、前の晩から一晩浸水させます。

   

5. 5 浸し水ごと豆が柔らかくなるまでしっかり煮ます。
   圧力鍋で高圧10分程度です。

   

6. 6 手順5に砂糖を入れて弱火にかけます。あんが好みの固さになるまで煮詰めたら火を止め、暫く常温で冷まします。

   

7. 7 手順6に手順3のタピオかを入れ、冷蔵庫で2～3時間寝かせて完成です。