ドライトマトのオリーブオイル漬け レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
- 1 一回の料理で使う量(2~3人分)のドライトマト、6~7個分の重量の10倍程度の水を沸騰させます。
-
2
水を沸騰させた鍋の中にお酢を入れて、火から下ろします。
そこにドライトマトを入れ、10~20分程浸します。 - 3 柔らかくなったらざるに上げて、表面が乾くまで2~3時間水気を切ります。
- 4 お好みで、ドライトマトを使いやすいように細切りにします。
- 5 消毒した瓶にドライトマト、ローリエ、にんにくを入れオリーブオイルを注ぎ、一晩寝かせて完成です。
きっかけ
ドライトマトをパスタやパンに合わせる時にお湯で戻した後、オリーブオイルに浸けてから使うと美味しさが引き立ちます。ただ、水気にさらして戻すため、ドライの状態と違いあまり日持ちしないため、1回使い切りの量だけ作りました。
おいしくなるコツ
ドライトマト、おろしにんにく、ローリエを入れた後、全てが浸かる位オリーブオイルを注ぎます。オリーブオイルの量は目安です。瓶の大きさや中身の量によって加減し、ドライトマト等がしっかり浸るまでオリーブオイルを注ぎます。
- レシピID:1530003224
- 公開日:2013/10/30
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- その他のイタリア料理
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- ドライトマト ドライトマトの戻し方 ドライトマトのオイル漬け オリーブオイル
- 料理名
- ドライトマトのオリーブオイル漬け
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Mi80452015/04/20 17:37今つけました!明日食べるのが楽しみです♬