ひじきと黒豆の和風コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆を多めの水(豆の5倍程)に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

   

2. 2 黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
   圧力鍋なら、低圧10分程度です。

   

3. 3 乾燥ひじきは、水戻し必要なものは水で戻しておきます。水戻し不要なものはそのまま使います。

   

4. 4 たまねぎをみじん切りに切ります。

   

5. 5 じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

   

6. 6 粗熱が取れたら、皮を剥いて粗めにマッシュします。

   

7. 7 黒豆、ひじき、たまねぎ、じゃがいも、☆を混ぜ合わせ、コロッケ型に成型します。

   

8. 8 手順7にまんべんなく薄力粉をまぶします。

   

9. 9 手順8を溶き卵にくぐらせます。

   

10. 10 手順9にパン粉をまんべんなくまぶします。

    

11. 11 フライパンにオイルをひき、きつね色になるまで揚げ焼きにします。

    

12. 12 そのままで、またはソース等を掛けて頂きます。