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厚揚げとピーマンとカシューナッツ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 厚揚げ

    1個

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 少々

  • カシューナッツ

    50g

  • ピーマン(出来れば赤、緑)

    2個(各1個)

  • 長ねぎ(白い部分)

    1本分

  • 胡麻油

    大さじ1

  • ☆醤油

    小さじ1

  • ☆鷹の爪(輪切り)

    大さじ1

  • ☆おろしにんにく

    小さじ1

  • ☆おろし生姜

    小さじ1

  • ☆オイスターソース

    小さじ1

  • ☆砂糖

    小さじ1

  • ☆顆粒だし(中華、鶏ガラ等)

    小さじ1

  • ☆片栗粉

    小さじ1

  • ☆水

    100cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
厚揚げとピーマンとカシューナッツ炒め
  • 100円以下

鶏とカシューナッツ炒めのような中華炒めを、肉を使わず代わりに厚揚げで作りました。

作り方

  • 1

    厚揚げを湯通して水気を切り、食べやすい大きさにカットし、塩、片栗粉をまぶします。

  • 2

    長ねぎは1cm幅の小口切りにします。

  • 3

    ピーマンを一口大(賽の目)にカットします。

  • 4

    カシューナッツは、ローストされていない生のものを使う場合は、フライパンで軽く炒ります。

  • 5

    ☆を混ぜ合わせます。

  • 6

    油をひいたフライパンに、手順1から順番に材料を入れていき、手順5を入れ、とろみがついたら火から下ろします。

きっかけ

厚揚げを肉の代わりに使い、ヘルシーかつ家計にも優しいレシピに仕上げました。カシューナッツを入れることで、より本格的な中華料理風にしました。

おいしくなるコツ

強火でパッと炒めることと四川料理ならではのピリ辛が決め手ですが、辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しく仕上がります。色目が地味なので、ピーマンの一つを赤ピーマン(又はパプリカ)にするとより彩が綺麗に見えます。

レシピID: 1530003123

公開日:2013.10.02

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関連情報

料理名
厚揚げとピーマンとカシューナッツ炒め
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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