レッドキドニーと野菜のチリコンカン レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
レッドキドニーを多め(豆の4～5倍程)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。
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2
豆を浸した水を利用して、豆を少し固めに煮ます。
圧力鍋なら、加圧5分程度です。
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3
たまねぎは粗みじん、ピーマンは一口大にカットします。
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4
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
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5
鍋に豆の煮汁と手順3、トマト、☆を入れて、野菜が柔らかくなるまで水分を飛ばしながら煮込みます。
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6
レッドキドニーはクタクタにならないよう、野菜が煮えてから、味を馴染ませる程度
煮込みます。
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