秘伝豆(青大豆)でずんだ餅 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 秘伝豆(青大豆) 1カップ
- 砂糖 豆の重量の半分程度(約80g)
- 水 1L
- お餅、団子等(お好みで) 適量
作り方
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1
秘伝豆を多め(豆の5倍ほど)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。
-
2
秘伝豆を柔らかめに煮ます。
圧力鍋なら、加圧10分程度です。
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3
フードプロセッサーに手順2、砂糖を入れ、ペースト状になるまで撹拌して、ずんだ餡の完成です。
お餅等につけて頂きます。
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