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ヘルシー豆尽くし 黒豆と納豆の巾着煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ヘルシー豆尽くし 黒豆と納豆の巾着煮
  • 100円以下

黒豆と納豆を油揚げの中に入れて巾着にし、醤油ベースのつゆで煮込みました。

作り方

  • 1

    黒豆を多めの水(豆の5倍ほど)に3~4時間以上(冬場は一晩)浸します。
    夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

  • 2

    黒豆を浸した水を利用して豆を煮ます。
    圧力鍋なら、低圧10分程度です。

  • 3

    油揚げを湯通しし、表面に菜箸を転がして開きやすくし、真ん中で半分に切って、開きます。

  • 4

    黒豆と納豆をよく混ぜます。

  • 5

    油揚げの中に、手順4を詰めます。
    爪楊枝で口を閉じます。

  • 6

    鍋に☆と手順5を入れ、弱火で2~3分、途中巾着を何度か返しながら煮詰め、煮汁が少なくなったら火から下ろします。

  • 7

    煮汁がたっぷり染み込んだら完成です。

きっかけ

油揚げの巾着に二種類の豆を入れて煮てみました。

おいしくなるコツ

早く煮詰まるよう少量の煮汁で作るので、小さ目の鍋を使用します。

レシピID: 1530002971

公開日:2013.09.13

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