圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ レシピ・作り方

圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
  • 約30分
  • 100円以下
liqueur
liqueur
市販の黒豆は、保存を効かせるため等の理由からか、とても甘く感じるものが多いので、甘さを控えめにしました。

材料(2~3人分)

  • 黒豆 1カップ
  • 1L
  • 砂糖 1/2~1カップ
  • 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1 黒豆を前の晩からたっぷりの水に浸します。
    夏場等、暑い季節は冷蔵庫の中で戻すようにすると、衛生面で安心です。
  2. 2 浸し水ごと黒豆を煮ます。
    水量が、鍋の規定量より少なくなっていたら水を足して下さい。
    圧力鍋なら、低圧で10分程度です。
  3. 3 粗熱が取れたら蓋を開けます。
    煮汁を移して豆だけを残し、砂糖と醤油を加え、柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら煮ます。
  4. 4 移しておいた煮汁には、沢山の栄養が溶け込んでいるので、黒豆ジュースにする等、捨てないで使うと無駄なく黒豆の栄養を頂けます。

きっかけ

市販の黒豆は、保存を効かせるため等の理由からか、かなり甘めの味付けなので、乾燥黒豆を自宅で煮て、ほんのり甘い程度の黒豆煮を作りました。一度で食べきれなくても、豆は煮汁ごと冷凍保存出来るので、甘味が薄くても大丈夫だと思います。

おいしくなるコツ

豆を浸した水に沢山の栄養が流出しているので、煮る時にその浸した水を使うようにします。また、茹でこぼしやアク取りをすると、ポリフェノールやサポニンといった栄養分を捨てることになるとされているので、最近の煮豆作りでは行わないのが主流のようです。

  • レシピID:1530002955
  • 公開日:2013/09/13

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
黒豆
関連キーワード
簡単手軽 自家製でホクホク煮豆 自分好みの甘さの煮豆を手作り 冷凍保存もできる
料理名
圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
liqueur
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(4件)

  • sweet sweet ♡
    sweet sweet ♡
    2020/10/11 19:43
    圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
    美味しいレシピありがとうございます(୨୧•͈ᴗ•͈)◞♡ご馳走さまでした✧˖°
  • 菊丸33097408
    菊丸33097408
    2018/06/03 14:27
    圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
    豆の味をしっかり感じることが出来ました。
  • さとmin♪
    さとmin♪
    2014/02/23 11:28
    圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
    黒豆を買ったので作りました!お豆大好き~♪また作ります☆
  • an8eni-p
    an8eni-p
    2013/09/24 20:50
    圧力鍋で黒豆煮 甘さ控えめ
    本当に手軽に出来ますね!!

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る