時短！酒盗で作る　肉無シゴレン（ナシゴレン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾物のオキアミはまな板で細かくみじん切りにする。
   
   【注意点】
   オキアミが飛び散りやすいのでゆっくり刻む。
   
   FP（フードプロセッサー）がオススメ。

   

2. 2 ★の調味料を混ぜわせる。
   
   ネギと大根の葉は細かく小口切りして刻んでおく。
   　それぞれ別のボウルに入れておく。
   　
   
   サラダ菜は一口大に切っておく。
   　これも別のボウルへ。
3. 3 ●の調味料を混ぜ、サンバルソースを作る。
   
   サンバルソースに★のシュリンプペーストを入れて更に混ぜる。
   
   しっかり混ぜる事。
4. 4 ちくわは一枚にひらき、５ミリ角の賽の目状に切る。
   　魚肉ソーセージも同様に細かく切る。

   

5. 5 フライパンにごま油を入れ、大根の葉を軽く炒め、温めたご飯、ちくわと魚肉ソーセージを入れ、サンバルソース大さじ３を入る。
   　
   　ご飯を木べらでほぐすように炒める。

   

6. 6 ※サンバルソースは大さじ１分を残しておく。
   
   
   【サンバルソースとは？】
   チリ・ソースの事。
7. 7 鍋肌にナンプラーを回しかけて、空気を入れるように炒める。
   
   ※味見をして薄いようなら、ナンプラーで調整する。
8. 8 別のフライパンに卵を入れ、弱火で焼く。
   
   お好みで両面焼き、片面焼きにする。
   
   【英語では】
   片面焼き：
   sunny-side up
   両面焼き：
   turn over

   

9. 9 お皿にラグビーボール型に盛りつけ、目玉焼き、レタスを盛り付けたら、薬味のネギをたっぷりかける。
   
   ※パクチー（香菜）があれば、尚本場らしくなる。
10. 10 サンバルソースを少しかけて・・・・
    完成！！
    
    混ぜ混ぜして食べてねぇ～～ン♥
    (@￣ρ￣@)
    
    卵は白身は固くて、黄身はトロッとしてる方が個人的に好みです。

    

11. 11 【ナシ・ゴレンとは？】
    
    インドネシア語、マレー語で、nasi「飯」、gorengは「揚げる」の意。
    トラシはシュリンプペースト（蝦醤）のインドネシア名、マレーシア名ではブラチャン
12. 12 【ナンプラーとは？】
    
    原材料：魚（アンチョビ）食塩、砂糖。
    
    概要：新鮮な小魚（アンチョビ）に塩を加えて発酵熟成させた上澄みの液、タイの代表的な基礎調味料。