お店の味☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り中のわたを出し、五ミリの半月切りにする。
   ザルに入れたゴーヤに多めの塩を振って置いておく。
2. 2 豆腐はしっかり水切りした後、キッチンペーパーで水分をなくす。
   三センチ角位に切り分ける。
3. 3 人参は薄切りにしておく。
4. 4 ごま油を引いたフライパンで、一口大に切った豚バラを炒める。
   多めの胡椒を振る。
5. 5 豚バラに半分火が通り出したら、豆腐を入れて水分を飛ばす。
6. 6 ゴーヤの塩を洗い流し水を切って、人参と共にフライパンに追加する。
7. 7 豆腐に焦げ目がつき、ゴーヤがしんなりしてきたら☆の調味料を加えてさらに炒める。
8. 8 溶き卵を流し入れ、かつお節とラー油で味を整えれば完成！