夕顔と豚肉の煮物 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- 夕顔（または 冬瓜） 笑味400g
- 豚肉 コマ切れ 200g
- モロッコいんげん（または いんげん） 10本
- にんじん 小2本
- 水 400cc
- 和風顆粒だしの素 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ★醤油 大さじ3
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ2
作り方
-
1
夕顔…2〜3cm厚に輪切りにし、皮を剥く。３〜4cm程度にクシ切りにし、ワタと種を取り除く。
モロッコいんげん…3cm程度に斜めに切る。
にんじん…3cm程度の乱切りにする。
-
2
鍋を温め、サラダ油をひく。
油が暖まったら、こげないように豚肉を炒める。豚肉の色がかわったら、夕顔とにんじんを入れ、油がまわる程度に炒める。
-
3
鍋に水、和風顆粒出しの素を入れ、強火で煮る。
油・灰汁が浮いてきたら、取り除く。
-
4
野菜が軟らかくなってきたら、中火にし、★印の調味料を入れ、さらに煮る。
-
5
夕顔が透き通ってきたら、モロッコインゲンをいれ、フタをする。モロッコインゲンに火が通り、色が鮮やかになってきたら火を止め、完成！
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淡白な印象の夕顔も、こってり煮込むとご飯がすすむオカズになります！