酒粕＆甘酒スコーン（砂糖・乳製品不使用） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
●の材料をすべて合わせておく。
（豆腐はつぶして、酒粕は固ければ少しレンジにかけて柔らかくする） -
2
★の粉類を全て合わせてボールにふるい入れる。
そこに油を少しずつ加え手ですり混ぜ、そぼろ状にする。 - 3 ②のふるった粉の真ん中をくぼませて、そこに①の材料を加えてスケッパーなどでざっくり切るように混ぜる。
- 4 まとまってきたら（粉が少し残っているくらいでＯＫ）ひとまとめにし、ラップやビニールなどにいれて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
-
5
1cm位の厚みにのばして半分に折って重ねる。これを3～4回繰り返す。
最後は2cm位の厚みで8等分位にカット。 -
6
200℃に温めておいたオーブンで約12～15分。（機種によって温度時間を調節してください。）
焼く前に表面に豆乳を少しぬってもきれいな焼き色がつきやすいです。
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粉の風味を味わえる素朴なスコーン。
甘みはおさえ目なのでメープルシロップや蜂蜜をかけても。