水羊羹 レシピ・作り方
材料（6個人分）
- あずき 一袋 200g
- ラカントS 大さじ4
- 塩 少々
- 粉寒天 小さじ1 添付のスプーン2杯分
- 水 適宜
作り方
- 1 小豆は軽く 水洗い しざるに取る。鍋に入れて 小豆の高さの2倍のの水を入れる。火にかけて沸騰させ、ざるにあける。ゆで汁は捨てる。
- 2 小豆を鍋に戻して3倍の水を入れ 沸騰するまで中 火にかける。沸騰したら弱めの中火で豆が指で潰れるくらい柔らかくなるまで煮る。そのまま 冷ます。
- 3 水煮したあずきを茶こしに取り、煮汁を切りながら150ｇとって小さい鍋に入れる。ラカント、塩、粉寒天、あずきの煮汁300ｃｃを加えて沸騰させ、2分ほど煮立てる。
- 4 型を濡らしてから３を注ぎ分け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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miashimatora
現在、認知症を進行させないメニューを開発中です。これまで投稿したレシピには、お惣菜、パン・デザート、圧力鍋レシピ、外国で覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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