さくさくエッグタルト【No.500】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 台に強力粉で打ち粉をし、室温で10～15分解凍したパイシートを置いて25×35cm程度にめん棒でのばす。

   

2. 2 ダブルパテ抜きのφ98cmで生地を丸く抜き、６つの型にそれぞれ敷き込む。

   

3. 3 卵液を作る。まず、ボールに卵黄と砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。

   

4. 4 次に生クリームと牛乳、バニラオイルを加えて、こし器でこす。

   

5. 5 生地の上端を３～４mm残す程度を目安に、卵液を均等に流し入れる。
   　（なみなみ注ぐと焼成中にこぼれるので注意）

   

6. 6 230℃に予熱したオーブンで約16分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。