マクワウリのパイレシピ・作り方

Name: マクワウリのパイ
Total time: 2 h
Yield: 1個
Ingredients: フィリング ★; マクワウリ 1個; 砂糖 50ｇ; シナモン 小さじ1; レモン汁 大さじ1; バター 大さじ1; パイ生地 ★; 強力粉 50ｇ; 薄力粉 100ｇ; オリーブオイル 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; バター 100ｇ; 氷水 大さじ２～４

1時間以上

miashimatora

マクワウリが採れたのですが、固いし甘みもほとんどないし。。。ということで、甘く煮てパイに詰めました。

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材料（1個人分）

フィリング ★
マクワウリ 1個
砂糖 50ｇ
シナモン小さじ1
レモン汁大さじ1
バター大さじ1
パイ生地 ★
強力粉 50ｇ
薄力粉 100ｇ
オリーブオイル小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/2
バター 100ｇ
氷水大さじ２～４

作り方

1 フィリングを作る。マクワウリは縦8等分に切り、皮を切り取る。１ｃｍ厚さに切る。鍋に入れ、砂糖を加えて蓋をし、中火にかける。
2 １が熱くなってきたら火を弱め、甜瓜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。バター、レモン汁、シナモンを加えて混ぜ、冷ましておく。
3 パイ生地を作る。フードプロセッサに薄力粉、強力粉を入れ、オリーブオイルを散らす。蓋をしてプロセスし、粉に油をまぶす。塩、砂糖を加えてパルスする。
4 １ｃｍ角に切った冷たいバターを加え、バターが小豆くらいの大きさになるまでプロセスする。氷水を大さじ2散らし、パルスする。生地がまとまらなかったらさらに大さじ1を加えてパルスする。
5 生地を握ったら塊になるくらいに水分を加えたら、ラップ材の上にあけ、包んで円盤状に手で固めて冷蔵庫で1時間冷やす。
6 ５を麺棒で20ｃｍくらいの円形にのばす。シリコンシートを敷いた天板にのせ、甜瓜を中央にのせる。周囲に刷毛で水(分量外)を塗り、半分に折る。
7 閉じ口をフォークでしっかり押さえ、上面に溶き卵を塗る。写真のように切り込みを入れて200度のオーブンで30分焼く。