旬の味♡枝豆かき揚げ レシピ・作り方
材料(1〜2人分)
作り方
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1
枝豆は薄皮を除いて水気を拭き取っておく。
みょうがは斜め薄切りに、玉ねぎは5mm幅に切る。 -
2
【打ち粉用】の小麦粉、片栗粉をビニール袋に入れる。
そこへ工程1の野菜を加え、よく振って粉を塗す。 - 3 ボウルによく冷えた炭酸水、小麦粉(大1.5)、塩を入れて軽く混ぜる。
- 4 工程3のボウルに工程2の野菜を加えて混ぜる。
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5
鍋にサラダ油を入れて170度に熱し、木べらをその油に入れて濡らす。
その木べらにかき揚げの材料を乗せて、油へスライドさせる。 -
6
固まってきたら中央周辺に菜箸で穴を3,4箇所空ける。
揚げ初めて1分経ったら裏返す。
さらに1分経ったら裏返し、さらに30秒経ったら油から振って取り出す。 - 7 敷紙を敷いた皿に並べて完成!
- 8 「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪
きっかけ
枝豆はかき揚げにしたら美味しいと思い、枝豆と相性よさそうな具材とあわせて揚げてみたら美味しくできました♩
おいしくなるコツ
揚げたては美味しいですが、どうしてと油っぽくなるので、油を落としたい場合にはトースターでアルミホイルを焦げないように被せてから温め直すと良いです。
- レシピID:1520024097
- 公開日:2021/07/28
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揚げたてはサクサクて美味しいですよ♩