むかご御飯 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
米2合を洗い水に30分ほどつけておく。むかごはきれいに洗い大きい物は半分に切る。軽く下茹でし水気を切っておく。
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2
米・むかごを入れた炊飯器に水・白だしを加えて炊く。15分ほど蒸らして出来上がり。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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