噛むほどに旨味広がる カツオジャーキー レシピ・作り方
材料（4人分）
- カツオ 1尾
- 塩 大1/2〜1
- 粗めブラックペッパー 適量
- 顆粒こんぶだし 少々
作り方
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1
カツオ半身の皮を引き、縦2〜3mm幅に切り分けます
（小骨は取り除きます）
カツオの捌き方はID:1520020092カツオの捌き方を参考にして下さい
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2
塩、顆粒こんぶだしを全体に振り、ざっくり合わせます。
10分ほど置いてから切れ端を試食して塩分が足りないようなら加えます
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3
網に並べてから、まんべんなくブラックペッパーを振り風干しします
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4
全体が乾き、色が暗くなっていたら完成！
冷蔵庫で1ヶ月保存可能です
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こんにちは、上野ひとみです！
【おさかなマイスター・水産庁認定お魚かたりべ】
長年に渡りイベント等で配布させて頂いた紙製のレシピを、これからは環境に配慮した形のオンラインレシピに代え、発信していこうと思います(^^)
皆さんのつくれぽも楽しみにしています(^_−)−☆
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ピリッと胡椒が効いた、ほんのり酸味を含んだ塩味が絶品です！