カボチャパン　山食型　1斤 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャの種を取って皮をむき、電子レンジの下ごしらえ機能で加熱する。柔らかくなったらつぶしておく。

   

2. 2 水にドライイーストを溶いておく。

   

3. 3 強力粉・砂糖・塩・マーガリンをよく混ぜる。

   

4. 4 1と2と3を合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。

   

5. 5 ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。

   

6. 6 生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。

   

7. 7 軽く曲げた指で優しく押してガス抜き。

   

8. 8 3等分して丸め、15分ほど休ませる。丸める時はこねずに餡を包むときのように伸ばして下で閉じるようにする。

   

9. 9 三つとも俵型に成形し油脂を塗った型に入れる。成形の仕方はレシピID：1520019409

   

10. 10 型の８分目くらいまで膨れたら蓋をして焼く。予熱無し180度のオーブンで約40分。

    

11. 11 全体に焼き色がついたらオーブンから取り出す。10ｃｍくらいの所から2・3回落としてパンを落ち着かせる。型から出し網の上などで冷ます。