ウコン茶 生の春ウコンで作ってみました レシピ・作り方
材料（2リットル人分）
- 春ウコン（生） ８０ｇ
- ミネラルウォーター ２L
作り方
-
1
収穫した春ウコン。
汚れや黒くなった皮を取り除く。
-
2
出来るだけ薄くスライスする。スライサーを使うと楽かも。
-
3
水２Lにウコンを入れ沸騰させる。沸騰したら冷ましておく。
-
4
出来上がり。冷蔵庫で保管する。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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