ブランデーレーズンパン レシピ・作り方
材料（6個人分）
- 強力粉 250ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 5ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- 溶き卵 17ｇ
- 牛乳 157ｇ
- バター 12ｇ
- サラダ油 8ｇ
- レーズン 125ｇ
- 紅茶ブランデー 大匙1
- 湯 大匙1
- アーモンド 5粒
- グラニュー糖 小匙2
- 溶き卵 1個分-17ｇ
作り方
- 1 レーズンに湯、ブランデーを加えて2時間ほどおく。
- 2 強力粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ合わせる。溶き卵17ｇ、牛乳を加えてよく捏ねる。滑らかになったら室温のバターを加えてなじむまで捏ね、さらにサラダ油も加えてなじむまで捏ねる。
- 3 丸めてボウルに入れ、蓋をして室温におき、量が2.5倍になるまで発酵させる。パンチを入れて丸めなおし、15分おく。
- 4 生地をうすくのばし、１のレーズンの汁気を切って上にちらす。くるくると巻いてからボール型にし、とじ目を下にして15分休ませる。
- 5 生地を6等分にし、丸めてとじ目を下にして天板に並べる。量が倍になるまで発酵させる。
- 6 刷毛で残りの溶き卵を塗り、十字にクープを入れる。みじん切りにしたアーモンドとグラニュー糖を振り、180度のオーブンで23分焼く。
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miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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