ごま油とニンニクの焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラ・キャベツ・ニンニクをそれぞれみじん切りにする。

   

2. 2 (A)の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくる
   
   ☆ポイント☆
   先に合わせておくことで、ニンニクの香りとうまみが液体になじむ

   

3. 3 牛豚合挽き肉(豚ひき肉でもよい)と調味料を、お肉が少し白く見える程度まで、こねる。

   

4. 4 ニラとキャベツを加え、さらに混ぜる。
   
   ☆ポイント☆
   野菜のシャキシャキ感を劣化させないために、手早く混ぜる

   

5. 5 餃子の皮とに合わせた具材を包んでいく。
   
   ☆ポイント☆
   具材が余ってしまったときは、海苔などに巻くと、2つ味を楽しめる。

   

6. 6 フライパンにごま油(サラダ油でもよい)をしいて、中火で2分程度焼く。
   
   ☆ポイント☆
   2分経つ前でも、焦げ目がついたら次の工程へ。

   

7. 7 水を加えて、蓋を閉めてさらに3〜4分蒸し焼きにしていきます。
   
   ☆ポイント☆
   水はすべての餃子の下部分が浸かる程度まで入れる。足りなかったら追加する。
   水がなくなったら次の工程へ。

   

8. 8 お好みで、ごま油大さじ1を回し入れ、30秒ほどカリッとするまで焼いて完成。