★花豆★で美味美味モンブラン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 花豆は水を1日1～２回交換しながら3日位でふっくら戻す

   

2. 2 浸けた水を捨て
   鍋に花豆とかぶる位の水を入れ沸騰したら3分茹でて1度茹でこぼしました

   

3. 3 180~200ｇの砂糖（お好み分量）と分量のバターを計量しておく

   

4. 4 2を圧力鍋で15分加圧
   ロックピンが下がったら蓋を開けて

   

5. 5 ザルにあける

   

6. 6 フードプロセッサーに茹でこぼした5の豆を入れ3を入れペースト状にする

   

7. 7 粗方ペースト状になったらラム酒を加え

   

8. 8 再び30秒回し仕上げ完成です
   約600ｇ出来ました

   

9. 9 ８のペーストをうら漉しする
10. 10 チョコチップクッキーをすりおろす

    

11. 11 生クリーム砂糖コアントローを合わせホイップする
12. 12 チョコクッキーの上に１１のクリームを絞る

    

13. 13 花豆ペーストを絞りすりおろしたチョコチップクッキーをふって完成

    

14. 14 カット断面

    

15. 15 残った花豆ペーストは冷凍保存で3か月で使い切ります
16. 16 土台に森永チョコチップクッキー使いました