激ウマ!!バジルチキンの茄子ボート♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 長茄子 3本
- ●鶏もも肉（むね肉でも可） 100ｇ
- ●トマト中 1個
- ●玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 小さじ１
- ◎ニンニク 小さじ1/2
- ◎コンソメ 小さじ１弱
- ◎塩コショウ 少々
- ◎フレッシュバジル（乾燥でも可 6枚
- ★溶けるチーズ 60ｇ
- バジル（乾燥 少々
- 粗挽きコショウ 少々
- オリーブオイル少々 小さじ１
作り方
- 1 長茄子が破裂しないように1センチ傷を付けてから魚焼きグリル等で茄子を焼く（食べれる状態まで）
-
2
焼ける間に玉ねぎ・鳥・トマトを1センチ角にカットしてフライパンにオリーブオイルで炒め、◎の調味料を全て入れて炒める
-
3
茄子が焼けたら縦に切り込みを入れて開いてボートを作る
- 4 茄子のボートに２を乗せて、溶けるチーズをトッピングする
- 5 長茄子が入る鍋にオリーブオイル少々引いて４の茄子ボートを入れて蓋をかぶせて蒸し焼き（チーズが溶ければ良い）
-
6
チーズが溶けたら
バジルと粗挽き胡椒をふって器に盛って完成です♪
チーズがとろ～りアツアツをどうぞ♪
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そしてピザが食べたくなると作る1品です
茄子を輪切りの茹でたジャガイモに変更してもOkです