ココア風味のマリメッコ？パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ合わせる。水245ｇと牛乳を混ぜ合わせ、粉類に加える。15分ほど捏ねたらバターを少しずつ加える。
2. 2 さらに10分ほど捏ね、生地を半分に分ける。1つは丸めてボウルに入れる。もう一つにココアと水小匙1を加えて色が均一になるまで捏ねる。丸めて別のボウルに入れる。
3. 3 生地の入ったボウルを発酵器に入れ、量が2.5倍に膨れるまでおく。
4. 4 丸めなおして再び発酵器に10分くらい入れて休ませる。
5. 5 ココア生地から25ｇ切り取り、パン型の長さのひも状にのばす。白い生地を30ｇ切り取り、ココアの紐を包めるような長さにのばす。ココアの紐をくるむ。
6. 6 残りの白い生地から50ｇ～70ｇを7個切り取り、すべてパン型の長さのひも状にする。ココア生地は5個に切り分け、パン型の長さのログにする。
7. 7 白い紐の2本はパン型の底の両隅に置く。残りの紐とココア生地を交互に並べ、5の生地を中心にして巻く。
8. 8 残りの白い生地を薄い長方形にのばし、7の生地をくるむ。パン型に入れて発酵器でパン型の高さより2ｃｍ下の高さになるまで発酵させる。
9. 9 180度のオーブンで30分焼く。