☆辛くない麻婆豆腐☆ レシピ・作り方

☆辛くない麻婆豆腐☆
あいちゃんKOBE
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ネーミングの通り、唐辛子が入っていない、「辛くない」麻婆豆腐です。パンチは無くてもうまみたっぷり!!ご飯が進みます!!

材料(4人分)

  • 豆腐 1丁
  • 豚挽き肉 100g
  • ①甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • ①醤油 大さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • しょうが 1片
  • にんにく 2片
  • 200cc
  • ウェイパー 小さじ1/2
  • ②醤油 小さじ1
  • ②酒 小さじ1
  • ②うまみ調味料(味の素) 小さじ1/2
  • ②パプリカパウダー 小さじ1
  • 白ネギのみじん切り 1/2本分
  • 青ねぎの小口切り ひとつかみ
  • 片栗粉+水 各大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1 豆腐は角切りに、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
  2. 2 フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚挽き肉を白っぽくなるまで炒めます。
  3. 3 2にしょうが、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、①の甜麺醤、醤油、酒を加えて、肉が調味料を吸うように、油が透明になるまで炒めます。
  4. 4 3に水を加え、②のウェイパー、醤油、酒、うまみ調味料、パプリカパウダーを入れて味を調え、豆腐を入れて沸騰させ、中火で2分煮込みます。
  5. 5 白ネギのみじん切り、青ねぎの小口切りを加えて人にたちさせ、片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. 6 仕上げにごま油を回しかけます。

きっかけ

本格四川麻婆のように、痺れて辛い麻婆豆腐が主流でしたが、子供が食べれる麻婆豆腐のリクエストを頂き、レシピを作りました。唐辛子の変わりにパプリカパウダーを加えて風味付け。我が家の子供、2人で1丁食べる、大人気レシピです。

  • レシピID:1520008505
  • 公開日:2014/01/27
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カテゴリ
マーボー豆腐(麻婆豆腐)
関連キーワード
麻婆豆腐 辛くない麻婆豆腐 豆腐 子供用麻婆豆腐
料理名
麻婆豆腐
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つくったよレポート(10件)

  • 小さいバジル
    小さいバジル
    2021/09/29 16:21
    ☆辛くない麻婆豆腐☆
    美味しかったです。
  • みみ218
    みみ218
    2021/05/12 16:43
    ☆辛くない麻婆豆腐☆
    美味しく出来ました!子どももたくさん食べてくれました。
  • ぺこぺこりん♪
    ぺこぺこりん♪
    2020/08/12 18:37
    ☆辛くない麻婆豆腐☆
    子供が喜んで食べてくれました!
  • とといち
    とといち
    2020/05/31 17:53
    ☆辛くない麻婆豆腐☆
    美味しいです!子供も夫も喜んでくれたので、またリピートします☆

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