*なめらかプリン* レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊カラメル＊
   砂糖と水小さじ1を鍋に入れ火にかける。
   茶色くなってきたら水小さじ1を入れる。
   熱いうちに容器へ入れておく。
2. 2 ボールに全卵、卵黄を入れて少し泡立つくらいまで混ぜる。
3. 3 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れて火にかける。
   (砂糖が溶けるくらいで大丈夫です)
4. 4 2のボールに3を少しずつ入れる。
   茶漉し等で2回くらい濾す。
5. 5 表面のアクをキッチンペーパーで取り除く。
6. 6 容器へ入れてアルミホイルで蓋をする。
7. 7 鍋にお湯を沸かし(容器が半分隠れるくらい)プリンを入れて蓋をする。
   蓋をしたまま弱火で10分。
   火を消してそのまま10分放っておく。
8. 8 容器を揺らして少し揺れる程度になればOK!
   後は冷蔵庫で冷やして出来上がり♡