☆サクサク天ぷら衣☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 薄力粉 250g
- 卵白 1個
- 氷水 250g
- 揚げ油 200cc
- ごま油 50cc
- 薄力粉 少々
作り方
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1
材料に軽く薄力粉を塗し、余分な粉は叩きます。
-
2
ボウルに冷やした卵白と氷水を入れて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やした薄力粉を加えて、泡だて器で軽く八の字を描くように混ぜます。（混ぜすぎないように！！粉っぽさが残るくらいに）
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3
材料を２に潜らせ、揚げ油にごま油を加えて、１８０度の油で揚げます。（生地が固まるまで触らないように。固まったら前後時々ひっくり返す。油が少なくなれば上記の油の分量を継ぎ足す。）
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- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- 天ぷら
あいちゃんKOBE
調理師＆＆レシピ研究家。飲食店オーナーです。得意分野は中華とお魚。主婦に優しい「簡単！！早い！！安い！！家にある道具で出来る！！」幅広いジャンルのレシピを考えているので、ぜひ遊びに来てくださいね！！
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