ガーリック酒盗スープ、エスニック風 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏油(サラダ油でも可) 大さじ1
- ニンニク(みじん切り) 2かけ
- ベーコン(みじん切り) 20ｇ
- おろし生姜 10ｇ
- 唐辛子 1/2本
- 白菜(短冊切り) 60ｇ
- かつを酒盗 大さじ1
- 鶏ガラスープ(市販のもので) 400ｃｃ
- 溶き卵 1ケ
- 万能ネギ 少々
- ゴマ油 少々
- 塩 適量
作り方
- 1 鍋に鶏油とニンニク、唐辛子を入れ火にかける。
- 2 ニンニクが色づき香りが出てきたら、ベーコン、おろし生姜、白菜をざっくり炒め、かつを酒盗を入れさらに炒める。
- 3 2に鶏ガラスープを加え、10分程コトコト煮込む。
- 4 塩、黒胡椒で味を調え、溶き卵をまわし入れる。
- 5 器に盛り、万能ネギ、ゴマ油で仕上げる。
関連情報
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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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