酒盗ペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えパスタをゆでる。
- 2 鍋にピュアオリーブ油・にんにく・適当な大きさにちぎったたかの爪をいれ、火にかけ香りが立つまで弱火で炒める。
- 3 2に、酒盗を加え余熱で溶かす。
- 4 3にパスタのゆで汁を加え、味を見て塩・コショウで調整する。
- 5 パスタをサーバですくいながら４に加えて全体を大きく混ぜる。仕上げにパセリを振る。
関連情報
- カテゴリ
- ペペロンチーノ
- 料理名
- 酒盗ぺペロンチーノ
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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