野沢菜のおやき レシピ・作り方
材料（８個人分）
- 野沢菜の漬物 ２００g
- ごま油 大匙１
- 顆粒だし 小さじ1/3
- 水 １００㏄
- 砂糖 小さじ１
- みりん 大匙１
- 酒 大匙１
- 醤油 小さじ２
- 薄力粉 １００g
- 強力粉 １００g
- 塩 小さじ1/4
- 熱湯 １８０㏄
- サラダ油 大匙１
- 熱湯 ５０㏄
作り方
- 1 野沢菜は、塩が強ければ水に浸けて塩出しをする。水気をよく絞り、みじん切りにする。フライパンにごま油を熱し、野沢菜を炒める。油が回ったら、水、だし、砂糖、みりん、酒、醤油を加える。
- 2 水気がなくなるまで煮、ごまを加えてひと炒めし、バットに広げて冷ます。
- 3 ボウルに小麦粉、塩、熱湯を加えてスプーンで練り、３０分ねかす。打ち粉をたっぷりとふった上で８等分に切り分ける。丸く平らにし、野沢菜の1/8を中央にのせてつつむ。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、おやきの両面に焼き色を付け、熱湯を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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- カテゴリ
- おやき
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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