さつまいもたっぷり■芋きんつば■ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳のパックの四隅を3cmぐらい折り、バットの代わりの器を作る。
2. 2 さつまいもは厚めに皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらす。お芋がかぶるぐらいの水と塩少々を入れ、お芋が柔らかくなるまで煮る。水を捨てて、滑らかになるまでしっかりつぶす。
3. 3 粉寒天と水を入れて中火にかける。沸騰して2分ほど経ってから、砂糖を入れ、木べらで混ぜて溶かす。[2]を入れ、しっかり混ぜる。栗があればあらみじんにして入れる。
4. 4 [1]で作ったバットに入れて、冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。（急ぐ場合は冷凍庫でも）

   

5. 5 適度な大きさに切る。12個～16個ぐらいになります。

   

6. 6 うす皮を作る。
   白玉粉に水を少しずつ入れ溶かし、砂糖・小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。（できればざるで漉すとよい）
7. 7 テフロン加工のフライパンに油を薄くひき、弱火に熱す。[5]に[6]を薄くつけながら焼く。（広い面を先に焼いてから、狭い面を付けていくとよい。）完成♪