キャンプにも！手作りカレー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
chimitaco
カレー粉から作る動物性油脂の入っていないルーを作って、体と自然にやさしいカレーにしました。ルーを仕込んだら具はお好きなものを！そのままをスープで煮込むだけでも♪
材料（約８～１０人分）
- たまねぎ 大４個
- クミンシード 大さじ１
- 油 大さじ２
- a ↓
- セロリ 1/4本
- りんご 1/2個
- にんにく ３片
- しょうが ２ｃｍくらい
- ・・・・・・・・・・
- b↓
- カレー粉 大さじ２
- ガラムマサラ 大さじ１
- ターメリック 小さじ２
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- ナツメグ 小さじ１/2
- （ｂ全体でカレー粉大さじ４強で代用可）
- ・・・・・・・・・・
- c↓
- ケチャップ 大さじ３
- ソース 大さじ１
- トマト水煮缶 １００ｍｌ
- ・・・・・・・・・・
- 小麦粉（無くても可） 大さじ３
- 塩 小さじ１
- マンゴーチャツネ（ピーナッツバターも可） 大１と1/2
- 具（画像は豚ひき肉） ３００ｇ
- 水 ６００ｃｃ
- コンソメキューブ １個
- ローリエ １枚
作り方
-
1
＜前日にルーを作る＞
・玉ねぎをみじん切りにする。
・aはフードプロセッサーにかけるか其々みじん切りやすりおろしにする。りんごは変色するので入れる直前がいい
・b、ｃはあわせておく -
2
フライパンに油を熱し、１のたまねぎとクミンシードを炒めてあめ色にしていく。焦がさないように始め中火、水分が減ってきたら弱火にして炒める。
-
3
このくらいになるまでがんばる！３０分くらいかな。ファイト！
-
4
aを投入し、さらに炒める。たまねぎを焦がさないように、弱火のままで５分くらい。
-
5
小麦粉を投入。よく混ぜる。
※小麦粉はお好み次第であってもなくてもかまいません。
入れない場合は少しサラッとしたカレーになります。
-
6
bとcを加えてよく混ぜる。
-
7
マンゴーチャツネ（ピーナツバター）、塩を入れ、焦がさないようによく混ぜる。
全体がよく混ざったら完成！
お疲れ様でした！
-
8
荒熱が取れたらジップロックや瓶などに移し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
9
＜翌日＞
鍋に油を引き、豚ひき肉を炒める。
-
10
水５００ｃｃ、コンソメキューブ、ローリエを投入、１５～２０分煮込む。
-
11
火を止め、８のルーを入れてよく溶かす。
混ぜながら中火～弱火でひと煮立ちさせて出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- カレー
chimitaco
素材をいかして手間隙かけたお料理から簡単ぱぱっとメニューまで、
おいしければ何でも大好き食いしん坊です。
自家製天然酵母でパンを焼くのが日課です。
もちろんお菓子も作るのも食べるのも大好き！
家庭菜園で採れる有機野菜たちをきっちり消費するために日々奮闘中です。
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レシピへのコメント
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やほー！
カレー作る機会があったから、ついでに量ってみました、的なね。
いつも目分量でやってたから、いい勉強になるね！
いきなりピックアップしてもらって超恐縮でした。一日どきどきしてたよ～
いつものノリで作ったやつだったから、もっと美味しくなる工夫を凝らしてからにすればよかったぽ…。うれしはずかし。
というかアルビンさんはすでにお気に入り登録済みだぜ☆
いろいろ美味しそうなんで、こんど試す予定ですぜ！ -
やっぽー！
超まじめなレシピやね！おいしそうやけど真似できーん！
ちゅうかピックアップレシピいきなりすげ～びつくり。
今度からのぞくね～アタイのほうものぞいてね～
オジャキ。
