かぶ1個で2種類のお漬物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- A かぶの葉部分 1個
- A 塩 適宜
- A 醤油 大さじ1
- A みりん 大さじ1
- A 出汁用昆布 小1枚
- B かぶの根部分 1個
- B 塩 適宜
- B 酢 100ml
- B 砂糖 大さじ3
- B みりん 大さじ1
- B 出汁用昆布 小1枚
- B トウガラシ、柚子の皮 少々
作り方
-
1
かぶを葉と根に分ける。
葉は5㎝幅でざく切りに、根は皮をむいて薄切りにする。 - 2 それぞれに塩もみをして（塩は多めに）置き、水を出す。
- 3 ぎゅっと絞って水を切り、それぞれを別のジップロックに入れ、一晩冷蔵庫へ。
- 4 さらに水が出ているので捨て、それぞれの調味料と昆布（Bは、あればトウガラシの輪切り、柚子の皮を削って）を入れる。塩が薄いようなら調整してください。
- 5 もう一晩冷蔵庫で置いたころが食べごろ。
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- 漬物
kaorin1118
ひとり暮らしを始めたので、楽天レシピに登録しました。
簡単で保存が効いて飽きの来ない料理のレパートリーを増やしたいです。
まだ調理道具と調味料を買い揃え中…。
パンやお菓子もたまに焼いてます。
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