小鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（２～人分）
- 小鯖 20匹
- 水 ２００ｃｃ
- 酒 １００ｃｃ
- 砂糖 大3
- 醤油 大１
- みりん 大5
- 味噌 大5
- しょうが（チューブ） ３センチ程
- 酢 小１
作り方
-
1
小鯖は、頭と内臓を処理し血が残らないように綺麗に洗う。
臭みをとるため、一度お湯にくぐらせて、冷水につける。
下処理をしっかりすると臭みもなく美味しいです。 - 2 お鍋に酢以外の調味料を入れて火にかけます。火が通ったところで、下処理した小鯖を入れます。 落としブタをして、煮詰めていきます。約１５分ほど中火で煮ていきます。
-
3
仕上げに小１の酢を回しかけ加えていきます。
途中、焦げやすいので様子を見ながら調理してください。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- サバの味噌煮
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
3 件
つくったよレポート（3件）
-
あかべべ2020/09/22 19:55
沢山連れた小鯖を無事に美味しく処理出来ました＼(^o^)／ -
tsubasa7772020/07/23 18:36
釣りで小サバを釣りすぎたので、参考にさせて頂きました！おいしくできました！ -
紅狼2020/05/02 14:23
作らせていただきました！
材料が少しなかったので、大成功ではないけど、父の釣った小鯖が使いきれたので良かったです！とても美味しいです！
ありがとうございました！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
