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夏野菜のマリネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜のマリネ

こうするとお茄子がとってもおいしいです。

作り方

  • 1

    にんにくはみじん切り、その他の野菜はすべて、食べやすい大きさに切る。ボウルに酢、塩、砂糖、にんにくを入れて混ぜ、玉ねぎを浸け込む。

  • 2

    揚げ油を160度に熱して、野菜を素揚げにする。パプリカは入れたらすぐに引き揚げ、なすとズッキーニは少し固さが残る程度、かぼちゃは串がすっと通るようになるまで揚げる。

  • 3

    揚げて油を切った野菜は熱いうちに玉ねぎのボウルに入れ、優しく全体を酢に絡ませる。バジルの葉をちぎってのせ、胡椒を挽く。

きっかけ

お茄子がたくさんとれたので作りました。

レシピID: 1520002045

公開日:2011.06.18

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関連情報

料理名
marinated summer veg.

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