ブルーベリーレアチーズタルトレシピ・作り方

Name: ブルーベリーレアチーズタルト
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: 「『タルト生地』 ０; 全粒粉（無ければ薄力粉） ５０ｇ; 薄力粉 １００ｇ; バター ７０ｇ; 砂糖 ３０ｇ; 卵黄 １個; 水」 大さじ１; 「『レアチーズ生地』 ０; クリームチーズ ２００ｇ; 生クリーム ２００ｃｃ; ゼラチン １０ｇ; 水 大さじ２; レモン果汁 大さじ２; ブルーベリージャム １５０ｇ; 砂糖 ３０ｇ; トッピング用ブルーベリー お好みで

1時間以上
1,000円前後

あいちゃんKOBE

少し手が込みますが、ブルーベリーレアチーズだけをコップなどに固めてもお洒落で美味しいので、ぜひ試してほしいと思います♪

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材料（６人分）

「『タルト生地』０
全粒粉（無ければ薄力粉）５０ｇ
薄力粉１００ｇ
バター７０ｇ
砂糖３０ｇ
卵黄１個
水」大さじ１
「『レアチーズ生地』０
クリームチーズ２００ｇ
生クリーム２００ｃｃ
ゼラチン１０ｇ
水大さじ２
レモン果汁大さじ２
ブルーベリージャム１５０ｇ
砂糖３０ｇ
トッピング用ブルーベリーお好みで

作り方

1 「タルト生地」を作ります。
・ボールに柔らかくしたバターと砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄、水を加えて滑らかになるようにッ混ぜます。
2 全粒粉、薄力粉を一緒して振るい、ボールの中に少しずつ加えてよく混ぜ、一まとまりになったらラップをして１時間寝かせます。
3 生地を３ミリに伸ばし、タルト型に敷き詰め、上からアルミホイルで押さえつけたら１８０度のオーブンで２５分焼きます。焼けたら型ごと冷まします。
4 「ブルーベリーレアチーズ」を作ります。
・ゼラチンと水を器に入れて１０分ほどふやかします。
5 ・ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れ（湯せんすると柔らかくなります）、柔らかくなったら生クリームを少しずつ加えて伸ばし、レモン果汁、砂糖、ブルーベリージャムを加えます。
6 ・ゼラチンにラップをして５００ｗの電子レンジで３０秒加熱し、溶けたらボールの中に加えてよく混ぜます。
7 「タルト生地」に「ブルーベリーレアチーズ」を流し込み、トッピング用のブルーベリーを載せて冷やし固めれば完成です。