四川風坦々麺レシピ・作り方

Name: 四川風坦々麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 中華麺 ２玉; 合びき肉 １５０ｇ; 『（A） ０; 甜麺醤、醤油、酒 各大さじ１; サラダ油』 適量; 『（B） ０; 芝麻醤（練りゴマ） 大さじ４; 醤油 大さじ４; 酢 小さじ２; ごま油 小さじ２; うまみ調味料 少々; 中華スープ ６００ｃｃ; 粉山椒 少々; 長ネギのみじん切り ５センチ分; すりゴマ 大さじ１; 白ゴマ 大さじ１; ラー油』 大さじ２; 茹で青梗菜 お好みで

約30分
500円前後

あいちゃんKOBE

本場四川省の坦々麺は汁が無く、中華の鉄人「陳　健一」さんの父、「陳　建民」さんが日本人に合うように汁あり坦々麺を作ったそうです♪

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材料（２人分）

中華麺２玉
合びき肉１５０ｇ
『（A）０
甜麺醤、醤油、酒各大さじ１
サラダ油』適量
『（B）０
芝麻醤（練りゴマ）大さじ４
醤油大さじ４
酢小さじ２
ごま油小さじ２
うまみ調味料少々
中華スープ６００ｃｃ
粉山椒少々
長ネギのみじん切り５センチ分
すりゴマ大さじ１
白ゴマ大さじ１
ラー油』大さじ２
茹で青梗菜お好みで

作り方

1 フライパンにサラダ油を入れて温めて合びき肉を加え、火が通ったら（A）を加えて味を調えて器に取り出します。
2 どんぶり２つ用意し、（B）を半分ずつ分けて入れます。
3 どんぶりに熱いスープを注いで茹でた麺を入れ、１の炒めたひき肉、茹で青梗菜をのせれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

時々食べたくなります～♪

レシピID：1520001346
公開日：2011/03/11

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楽天レシピ 2013.01.21　15:26

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