めかじきのオリーブソース レシピ・作り方
材料（３人分）
- めかじき sword fish 3切れpieces
- 塩 salt 少々 dash
- 胡椒 pepper 少々 dash
- 小麦粉 flour 少々 1tsp
- オリーブ olives 6個
- にんにく garlic 2片 cloves
- ケイパー caper 大1Tbsp
- ケイパーの汁 caper juice 大1Tbsp
- オリーブオイル evoo 大2Tbsp
作り方
- 1 オリーブ、にんにく、ケイパーは刻む。めかじきは塩コショウをして小麦粉をふり、余分な粉ははたいて落とす。
- 2 フライパンにオリーブオイル大1を入れて加熱し、めかじきを両面こんがりと焼く。皿にとりだし、残りの油を足し、にんにくを炒める。香りが出たらオリーブ、ケイパー、汁を加える。
- 3 温める程度に炒めたら、めかじきの上にかける。
- 4 Chop olives, garlic, caper. Salt, pepper, flour the fish. Pat off excess flour.
- 5 Sauté the fish in 1Tbsp oil, take out to plates, add remaining oil to pan, sauté garlic.
- 6 Add olives, caper, juice. Stir until warm, pour over fish.
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miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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