身がはじける旨さ！ヒラメの”兜煮” レシピ・作り方
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兜は魚で最もおいしい部分。特にほほの身は大変美味。身が活きているヒラメの兜煮は身がはじけるので、見た目は綺麗に仕上がらないことが多いが、それは新鮮な証拠だ。
材料（2人分）
- ヒラメの兜 1個
- 醤油 100cc
- 酒 25cc
- みりん 25cc
- 砂 40g
- 水 300cc
作り方
-
1
２ｋｇ級のヒラメの兜。これぐらいだと見栄えがする。
-
2
煮汁がトロトロになるまで煮付ける。ほほの部分の身がはじけ大変美味。新鮮な証拠だ。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 兜煮
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担当はぴよ助でした。2011/11/05 00:30
ヒラメは煮付けにしても美味しいですね
この薄っぺらい顔にも意外と食べるところがあり,満足しました
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