飴色に輝き昆布の旨味際立つ！ヒラメの”昆布締め” レシピ・作り方
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ヒラメのサクを適当な大きさに切り昆布で巻く。上等の昆布でなくても良いが、ある程度は幅があるほうが巻きやすい。昆布の旨みがしみ込んだその身は飴色でとても綺麗だ。
材料（3人分）
作り方
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1
サクを適当な大きさに切り塩を適量振っておく。
-
2
生酢をしみ込ませたふきんで拭いた昆布に巻く。
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3
昆布で巻きた身をラップをキチッと包む。
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4
重石をし冷蔵庫で2日程度。薄造りにして完成。
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- 昆布締め
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