すっきりして爽やかな味!アジの姿造り レシピ・作り方

すっきりして爽やかな味!アジの姿造り
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サバと並び庶民の代表格。もっとも親しまれ、なおかつ美味しいが真夏が旬のお魚なのだ。ひらきにした干物しか知らない人は不幸だ。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 三枚におろしにして、お刺身に。
  2. 2 なめろうの材料。大葉やアサツキはみじん切りに。
  3. 3 アサツキ、大葉、味噌と一緒に細かくたたく。
  4. 4 なめろうはレモンかスダチを最後に一絞りすると風味が出る。

きっかけ

頭を付けて三枚おろしにすれば身に手が触れることが少なくなる。とにかくベタベタと触らないで手早く料理しよう。

おいしくなるコツ

お刺身・タタキ・なめろう、どれも美味しいが、ぜいたくに一緒に盛り付けると豪快に味わえる。

  • レシピID:1520000895
  • 公開日:2011/02/17
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カテゴリ
あじ
関連キーワード
和食 刺身 アジ 日本酒
料理名
アジの刺身
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