チキンときのこのワインソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きなフライパンを２つ用意し、ベーコンを並べて弱火にかけ、カリカリになるまで焼く。ペーパータオルにのせて脂を切る。
2. 2 ドラムスティックはペーパータオルで水気をふき取り、塩、胡椒をして揉みこむ。小麦粉をまんべんなくつけたらベーコン脂でこんがりと焼く。
3. 3 焼き色がついたドラムスティックを口の広いシチュー鍋に入れる。ワイン、水4カップ、スープの素を加えて煮込む。
4. 4 チキンを焼いた後のフライパンにスライスした玉ねぎ、みじん切りのにんにくを入れ、弱火で狐色に炒め、ブランデーを加えて煮詰める。
5. 5 水分がなくなるくらいに煮詰めたら、チキンの鍋に加える。水1/2カップをフライパンに加え、こびりきをこそげとり、鍋に加える。
6. 6 もうひとつのフライパンのベーコン脂でスライスしたフェンネル、小さく切った人参を加え、炒める。柔らかくなったら鍋に加える。
7. 7 残りの水をフェンネルのあとのフライパンに加え、こびりつきをこそげとり、鍋に加える。半量になるまで煮詰める。
8. 8 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてエッグヌードルを茹で、ざるに揚げる。
9. 9 エッグヌードル、チキンを盛り、ソースをかけ、ベーコンを砕いたものとフェンネルの葉を散らす。
10. 10 Brown bacon until crispy. Pat dry chicken, S&P, flour.
11. 11 Add chicken to bacon fat, brown, take out and add to stew pot.
12. 12 Sauté sliced onion, fennel, chopped garlic, carrots in bacon fat.
13. 13 Add brandy, cook down, add to pot, add wine, chicken broth, herbs
14. 14 Add sliced mushrooms, simmer until 1/2 in volume.
15. 15 Cook egg noodles in salted water according to package.
16. 16 Plate noodles, chicken, pour sauce, garnish w/crumbled bacon.