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鯖のマリネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

  • さば mackerel

    2尾

  • 塩 salt

    少々 pinch

  • 小麦粉 flour

    大3Tbsp

  • 酢 vineger

    大6Tbsp

  • 砂糖 sugar

    大4Tbsp

  • 塩 salt

    小1/2tsp

  • 玉ねぎ onion

    1個

  • 人参 carrot

    10cm

  • ピーマン green pepper

    1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鯖のマリネ

うちのおせちの定番です。作りおきができるので、パーティーにも便利です。普段のおかずにも。

作り方

  • 1

    平たい容器に酢、砂糖、塩を合わせてよくかき混ぜておく。野菜はスライサーで千切りにし、合わせ酢に加える。

  • 2

    Mix vineger, sugar, salt. Jullien vegs, add to vineger mixture.

  • 3

    サバは3枚におろし、そぎ切りにし、薄く塩をする。小麦粉を茶漉しを通してまぶし、180度の油で揚げる。

  • 4

    slice mackerel, salt, flour, deep fry @350F

  • 5

    揚がったサバは熱いうちに合わせ酢に浸ける。

  • 6

    Put mackerel in vineger mixture while hot.

きっかけ

毎年お正月用に作るお料理です。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > その他のおせち料理

レシピID: 1520000423

公開日:2010.12.30

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料理名
marinated mackerel
関連キーワード
おせち

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