干し海老の風味がおいしい大根餅RadishCake レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は千切りにして塩を振ってしんなりさせる。しいたけ、ハム、干し海老はみじん切りにする
2. 2 Juliene daikon radish. Add salt. Chop mushrooms, ham, shrimp.
3. 3 大根の水気を絞って、しいたけ、ハム、干し海老とともにサラダ油で炒める。紹興酒、ゴマ、刻みねぎを加え、塩で調味する。
4. 4 Squeeze water out of radish. Put oil in frying pan. Add radish.
5. 5 Add #1, wine, sesame seeds, chopped green onion, salt.
6. 6 ボウルに上新粉と白玉粉を合わせ、分量の水を入れて練る。冷めた③を加える。
7. 7 Mix rice flours, water, cooled #5.　Divide into 16.
8. 8 生地を１６等分して、１つを直径５センチくらいの円盤にする。Make disks of 2" diameter.
9. 9 クッキングシートを敷いた蒸し器にいれ、強火で２０分蒸す。Line steamer with wax paper.
10. 10 Lay #8 on wax paper. Steam on high heat for 20 min.
11. 11 フライパンにサラダ油を熱して、蒸しあがった⑤にこんがり色をつくまで焼く。ポン酢とからしをつけて食べてもおいしい。
12. 12 Brown both sides with a little vegetable oil. Serve with mustard