すぐできる減塩キューちゃん清け♪ レシピ・作り方

Name: すぐできる減塩キューちゃん清け♪
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: きゅうり 5本(3本でも漬け汁は一緒です); 鍋に湯を沸かす 700CCくらい; 茹がいたきゅうりを冷ます水 1リットルくらい; ザル １つ; キッチンペーパー 3～4枚; ★新生姜 ひとかけ; ★減塩しょうゆ 100CC; ★ミツカンかんたん酢 70CC; ★創味のだしまろ酢 30CC; ★砂糖 小さじ1; 輪切り唐がらし ひとつまみ

約30分
300円前後

ponta634

すごく青く写っていますが、実際はくすんで茶色っぽいです。
きゅうりをたくさんいたただいたので、前回と少し変えて作ってみました。
ポリポリと美味しく出来ました。

みんながつくった数 2 件

材料（4～5人分）

きゅうり 5本(3本でも漬け汁は一緒です)
鍋に湯を沸かす 700CCくらい
茹がいたきゅうりを冷ます水 1リットルくらい
ザル１つ
キッチンペーパー 3～4枚
★新生姜ひとかけ
★減塩しょうゆ 100CC
★ミツカンかんたん酢 70CC
★創味のだしまろ酢 30CC
★砂糖小さじ1
輪切り唐がらしひとつまみ

作り方

1 鍋に水を入れて沸騰させている間にきゅうりを8ミリ厚さに切ります。
1センチだと厚すぎてコリコリと固めになり、6ミリくらいだと真ん中が凹んでシナシナになります。
2 沸騰した湯に、切ったきゅうりを入れて、菜箸で時々混ぜながら、1分半湯がきます。
これ以上茹でてしまうと食感がシナっとしてしまいます。
3 ザルにあけて湯を切り、水1リットルを入れたボールの中で軽くかき混ぜて冷やし、またザルに上げて、キッチンペーパーで10切れくらいずつ挟み込んで水分を拭き取ります。
4 片手鍋に、新生姜の千切りと★の材料を入れてひと煮立ちしたら火を止め、輪切り唐辛子と水分を拭いたきゅうりを入れます。
5 粗熱が取れたら、大き目のジブロックに漬け汁ごと入れチャックを閉じ、氷水の入ったボウルに浸して時々裏返して15分程で冷たく漬かります。
そのまますぐに食べると上のような色です。
6 分量的には、4～5人家族で翌日までに食べ切るくらいの量です。
漬け汁ごと冷蔵庫で保存すると、少し茶色っぽくなります。