お試しで♪手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに中力粉を入れ、軽量カップに塩と水を混ぜる。

   

2. 2 手で混ぜ合わせてまとめる。
   固いけど頑張って混ぜていると次第にまとまってくる。
   
   更に5分くらいこねてラップをして1時間くらい寝かせる。

   

3. 3 大きめで厚手のビニール袋に入れて足で踏む。
   
   いきなり密封状態で乗ると、圧で袋が破けました。
   
   口は一部開けておく。
   
   中央に入れて中央から少しずつ外側へ踏み込む。5分くらい。

   

4. 4 袋の状態で放置。
   
   食べる時に打ち粉をして麺棒で伸ばして細切りする。
   
   かなり多く粉を振らないと切り口がくっついてしまうので注意。
   
   キッチンが狭いので4玉に分けて伸ばしました。

   

5. 5 たっぷりお湯を沸かして7〜8分茹でる。