簡単♪すぐできるグリーンカレー［タイ料理］ レシピ・作り方

作り方

1. 1 グリーンカレーペーストとココナッツミルクはこちらを使用。

   

2. 2 なす→ざく切りして水にさらしてアク抜きしてザルに上げる。
   
   鶏肉→食べやすいサイズに切る。
   
   ぶなしめじ→石づきを切り落としてバラバラにする。

   

3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。
   
   色が変わったらナスを加えて炒め、油が回ったら火を止める。

   

4. 4 別の鍋に油を中さじ1杯と、グリーンカレーペーストを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

   

5. 5 ココナッツミルクと水を加えて沸騰させる。
   
   水はココナッツミルクの缶で1/3くらい入れると良い。

   

6. 6 鍋に炒めたナスと鶏肉に、ぶなしめじも加えて一緒に弱火で煮る。
   
   味見をして砂糖を加える。

   

7. 7 ぶなしめじがしんなりしたら出来上がり。
   
   器に盛ってバジルとミニトマトを添える。