スパイシー！辛口ビーフカレー［圧力鍋］レシピ・作り方

Name: スパイシー！辛口ビーフカレー［圧力鍋］
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 300g; 玉ねぎ 1〜2個; 人参 1本; じゃがいも 3個; 料理酒 大さじ1; ○サラダ油 大さじ1; ○スパイス(ガラムマサラ 小さじ1/5; ○スパイス(カルダモン 〃; ○スパイス(コリアンダー 〃; ◾️水 550ml; ◾️ローリエ 1枚; △市販カレールウ 1/2箱(4人分); △トマトピューレ 大さじ1; 炊きたてご飯 2合

約30分
1,000円前後

M@H

市販の辛口ルウに、スパイスとトマトピューレをプラスして、更に濃く深いカレーにしました。

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材料（4人分）

牛肉 300g
玉ねぎ 1〜2個
人参 1本
じゃがいも 3個
料理酒大さじ1
○サラダ油大さじ1
○スパイス(ガラムマサラ小さじ1/5
○スパイス(カルダモン〃
○スパイス(コリアンダー〃
◾️水 550ml
◾️ローリエ 1枚
△市販カレールウ 1/2箱(4人分)
△トマトピューレ大さじ1
炊きたてご飯 2合

作り方

1 牛肉角切りとサイズを揃えるように玉ねぎを切る。

ビニール袋に入れ、料理酒を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日おく。
2 じゃがいもをざく切りして水にさらす。

にんじんは乱切りする。

袋に入れておいた牛肉と玉ねぎを用意する。
3 圧力鍋に○印のスパイスと油を入れ、香りが立つまでゆっくり熱する。
4 玉ねぎと牛肉を入れて、炒める。
5 にんじんを加えて炒め、◾️印の水とローリエを入れ、圧力鍋の蓋をセットする。

圧をかけて7分くらい煮込む。
6 圧を抜いて、蓋を開け、アクをすくって取り除く。

レンジで3分くらい加熱したじゃがいもを加えて一煮立ちさせる。
7 △印のトマトピューレとルウを割り入れて3分くらい煮て、とろみが出たら1回火を止めて自然に冷ます。

食べる時に改めて火をつけて温め直す。

器にご飯と一緒に盛って出来上がり。