スルメイカの捌き方と下処理・お刺身 レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
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1
スルメイカの実に手を入れてワタと足を抜き出す。
背の軟骨を抜き取る。
身の下から上(えんぺら)に向かって皮を剥く。キッチンペーパーで掴むとむきやすい。 -
2
えんぺらを切り離し、身を開く。
身をお刺身用に細切りする。 -
3
器に盛る。
本当は大葉を添えたいが、買っていないので、今回はすだちを添えている。
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イカの捌き方と下処理がわかれば、お刺身は簡単です。